MARIDAJE TIERRAS RARAS

Maridaje de vinos y comidas: ¿todo un arte?

Maridar vinos y comidas es todo un arte, pero si se siguen ciertas recomendaciones, no es difícil encontrar el vino adecuado para un plato particular. Es importante tener en cuenta los siguientes factores: armonía, sabor y consistencia, contraste y similitud.

¿HAy que saltarse viejas convenciones sobre el vino?. Si te gusta seguir las normas de otros, lee las sugerencias.

• Maridar vinos blancos con pescados.

• Maridar vinos tintos con carnes rojas.

• Beber vinos blancos antes que los tintos.

• Beber vino seco antes que el dulce.

• Beber vino joven antes que los viejos.

• Maridar el cuerpo y las características del vino con la comida.

• Combinar la riqueza e intensidad del vino con la riqueza e intensidad de la comida.

• Maridar la acidez de la comida con la acidez del vino.

• Maridar el sabor dulce de los vinos con el sabor dulce de las comidas. (frutas, miel, almendras, comidas con pimienta).

• Maridar las comidas frías con vinos ligeros.

• Maridar las comidas especiadas que llaman al frescor de la comida con carnes frías y con bebidas frescas si hay dulzor mucho mejor.

• Maridar las comidas saladas con vinos altos en alcohol y que tienden a ser dulzones dará como resultado cierto amargo